三牙鱼，咸水生海鱼，体型似生鱼，长不盈尺，鳞黄如金，因其口内生有品字形的三个尖牙，而得名三牙 。这三个尖牙，也是它区别黄花鱼、白花鱼等鱼类的主要特征 。
【三牙鱼是海鱼吗 三牙鱼是野生海鱼吗】食新鲜三牙鱼，虽鲜、甜、嫩、滑、香，但其味太淡，不够回味 。若制成咸鱼，味道浓郁，多食不厌 。咸三牙鱼干几条，盛于碟内，上佐之葱、姜之末，置饭面上略蒸，便闻缕缕香气，诱人食欲 。三牙鱼还有药物疗作用，若患牙痛，用三牙鱼煲粥，一吃见效 。患病吃药期间，食三牙鱼也无妨，犯不着忌口 。
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