酥肉在过去 ， 一般是过年过节的时候会吃 。但现在 ， 只要想吃就可以做 。如何将酥肉做得更好吃呢 ， 下面我来分享一下做法 。
先将猪肉洗净 ， 切成厚长条 。炸酥肉的猪肉可选用五花肉 ， 前腿肉 ， 有肥有瘦 ， 口感更好 。
鸡蛋五枚 ， 打到盆里 ， 将蛋液搅拌均匀 。
将鸡蛋液倒入肉条里 ， 搅拌均匀 。
准备适量淀粉 ， 加少许清水化开 。
将水淀粉倒入肉条中 ， 加入适量生抽、花椒粉、盐 ， 搅拌均匀 。
起锅烧热 ， 下油 ， 油量稍大些 。
下肉条小火炸熟 。
【油炸酥肉的家常用做法】将炸过一次的肉条再小火炸一次 ， 炸至金HS ， 捞出沥干油 ， 装盘即可上桌 。
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