【干鱿鱼发霉了如何清洗】用开水烫 ， 然后清水洗干净 ， 再拿出去晒 。但是干鱿鱼发霉了 ， 不可以再次食用 。鱿鱼干发霉是由于霉菌引起的 。霉菌种类多样 ， 最常见的就是黄曲霉菌、串珠镰刀菌等等 ， 由于外界的湿度、温度、水分的不同 ， 食物中就会产生这些霉菌 ， 从而使食物带有一定的毒性 。发霉的鱿鱼干和外界的湿度、水分、温度有着密切关系 ， 当鱿鱼干发霉被霉菌浸染后 ， 就会产生代谢产品 ， 这时食物就会发生霉变 。过多食用发霉食品 ， 会引发中毒 。
鱿鱼干制作方法
1、准备好新鲜鱿鱼 ， 切成条状 。
2、将鱿鱼放在一个容器里面 ， 倒进去一定量的食用盐 ， 进行搅拌 ， 然后放置两个小时以上腌制入味 ， 也可以放进冰箱里进行腌制 ， 效果会更佳 。
3、将腌制好的鱿鱼干拿出来 ， 挑选一个有阳光的日子 ， 进行晒干 。将鱿鱼干拿出来 ， 均匀地铺在地上 ， 让它进行暴晒 ， 一般情况下 ， 只需要晒个两天左右的时间 ， 鱿鱼干的水分便可以尽数去除 ， 收好装在容器里面便能够食用了 。
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