1、虾从冷冻室取出解冻
2、虾洗净剪须，然后用料酒，少许盐和黑胡椒，腌制30分钟
3、土豆切成小细条，洋葱切丝，芹菜切段，准备姜片和蒜瓣
4、腌制好的虾外面裹一层干淀粉
5、土豆下锅炸至金黄后捞出
【干锅虾的做法】6、再炸虾，炸至变红色捞出
7、锅热放油，放入干红辣椒，姜片和蒜瓣爆香，放入芹菜和洋葱翻炒，淋少许生抽
8、倒入炸好的虾和土豆，翻炒均匀，适量加些盐起锅即可
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