【糖色糊了如何去苦味】可以用清水把外层糖色煮掉,重新加工 。给锅刷干净 ， 用抹布给锅抹干 ， 往锅里倒入少量的植物油加热一下 ， 一定要用植物油 。然后把锅放在小火上 ， 倒入白糖用小勺以1.5钞转速来搅动白糖 ， 先使其化为糖水 ， 这个时候锅里的糖水为白色带有一点色 。味甜不上色 ， 这是糖是刚刚化 ， 再等一会出现一个一个小汽泡 ， 这是为焦糖味甘稍甜 ， 是烹制入原料最佳时期 ， 倒入食品即可 。
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