葡萄采摘的年份
通常葡萄酒瓶身上标注的年份指的是葡萄采摘的年份,而非指这瓶酒装瓶或是上市的时间 。相关法规为2008年1月1日我国葡萄酒标准规定:“年份葡萄酒”所标注的年份是指葡萄采摘的年份 。
通常葡萄酒瓶身上标注的年份指的是葡萄采摘的年份 。只有用当年的葡萄榨取的葡萄汁为原料,生产出来的葡萄酒才能标称为当年的年份葡萄酒,好年份的酒价格一般都大大高于普通年份的葡萄酒,有的甚至高出几倍 。
葡萄酒瓶上的年份是指葡萄采摘收获的年份 。葡萄经过加工、酿造、发酵等让葡萄酒逐步成熟的过程(时间因葡萄品种、酿造手法等会有比较大的差异)再装瓶包装在市场上进行销售 。葡萄酒讲究三分工艺七分原料 。工艺主要受到葡萄酒厂设备,酿酒师的酿造技术等因素的影响,这些因素比较容易控制 。葡萄酒的原料是葡萄 。葡萄质量好,酒相对就好 。葡萄受到日照和雨量等气候因素影响,天气状况不佳的年份必然影响该年的葡萄酒的量与质 。
对种植葡萄来说,天气不佳是指成长期缺水分,采收期日照不足或者降雨过多等因素 。如果该年气候条件好,那么收成的葡萄就好,酿成葡萄酒也就好 。所以说年份不是越久酒就越好,比如波尔多的葡萄酒82年和90年是10分,但是80年才4分,81年也才6分,因此82年的要比80和81的好 。
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