一、辣炒玉子豆腐
1、准备食材：玉子豆腐4条、胡萝卜半根、青椒1个、油适量、葱花少许、淀粉1勺、清水5勺、味极鲜酱油2勺、盐1茶匙、糖半勺 。
2、将玉子豆腐切段 。
3、表面包裹一层玉米淀粉 。
4、锅内放油，油温5成热将豆腐下锅，中火炸 。
5、炸至表面金黄捞出，转大火，再次下锅复炸1分钟 。
6、捞出备用 。
7、起锅热油，放入葱花炒香后倒入配菜翻炒均匀，调入味极鲜酱油及糖炒至蔬菜断生，调入水淀粉（勾芡） 。
8、倒入炸好的豆腐翻炒均匀 。
9、调入盐，炒匀即可 。
10、盛盘 。
二、茄汁日本豆腐
1、准备食材：日本豆腐3条、玉米淀粉适量、蒜3瓣、葱1根、番茄酱3勺、素蚝油1勺、生抽1勺、白醋1勺、糖1勺、淀粉1勺、芝麻少许 。
2、日本豆腐从虚线部分切开，慢慢推挤出来，切成大小均匀的块状 。将切好的日本豆腐两面四周均匀裹上玉米淀粉 。不粘锅加入适量油烧热，放入裏好淀粉的日本豆腐中火煎至两面金HS 。
3、葱、蒜切末 。碗里加入番茄酱、素耗油、生抽、白醋、糖、淀粉，倒入小半碗水搅拌均匀 。
4、锅烧热倒入少量油，小火炒香蒜末，倒入调味汁转中小火 。
5、倒入煎好的日本豆腐，用铲子轻轻的均匀裹上酱汁 。待汤汁浓稠即可，撒上葱花和少许芝麻即可 。
【玉子豆腐怎么做好吃】三、日本豆腐肉末蒸蛋
1、准备食材：日本豆腐1条、肉末适量、鸡蛋1个、生抽1勺、白糖适量、蚝油半勺、葱1根 。
2、肉末剁碎，倒入适量的酱油、蚝油、白糖、搅拌均匀 。
3、日本豆腐不要切的太薄，不然摆盘的时候容易碎 。
4、加入肉末，留个圈加上鸡蛋 。
5、再淋上一勺子的酱油，下锅蒸，肉沫蛋黄熟了即可 。
日式豆腐
日式豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份 。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方制成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、方便和物有所值在消费者中享有盛誉 。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种 。玉子豆腐质感类似豆腐，起源于日本江户时代 。
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