发霉的大米建议不要食用 。节俭的人可以在大米发霉初期 ， 在不是很严重的情况下 ， 经多次加盐淘洗 ， 同时掺进多半好大米 ， 稀释霉菌毒素 ， 降低霉菌毒素的含量后还是可以吃的 。如果霉变严重 ， 那就坚决不能吃了 。
怎么辨别大米是否发霉变质
1 ， 色暗：大米色泽发暗、无光泽 。
2 ， 发潮：大米表面微显潮润 ， 俗称“出汗” 。
3 ， 发软：大米水分增加 ， 硬度降低 ， 用手搓或牙嗑时清脆声减弱 。
4 ， 起毛：大米湿润 ， 沾糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起 ， 显得毛糙不光洁 。
【大米发霉了还能吃吗 袋装大米发霉了还能吃吗】
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