杏树，又名杏花仁、南杏、北杏、欠杏等，是蔷薇科植物杏属的落叶乔木，年龄可长达100年以上 。杏树适应性强，在气候条件适宜的地方容易生长，被誉为“五柳之一、水木之冠” 。
一、分类描述
【杏树的资料】
杏树是落叶乔木，高可达10米以上，树冠呈圆锥形，树干直径在20～40厘米左右，树皮暗灰色或暗红褐色，若干年生时，树皮呈裂状；叶子为长椭圆形或卵形，叶片边缘有钝锯齿，叶子上面为暗绿色，下面为浅绿色，春季开白色、玫瑰红色或淡粉色小花；果实为椭圆形偏扁包心果，黄色或桔黄色，核为扁球形 。杏树品种繁多，根据果核形状不同，分为扁核杏、球核杏、长核杏、圆核杏等 。
二、栽培与栽培管理
杏树为阳性树种，适宜生长在气温平均年温在16～18℃，春季平均温度12～15℃，湿润短且冷的地区 。在生长过程中，杏树对阳光和养分的要求较高，要求土地肥沃、排水良好，同时喜欢在宽敞的土地上生长 。通常在4月上旬进行移苗，为了避免叶子晒伤，移植后需要浇水以保持杏树的湿度 。
在杏树的栽培管理过程中，要注意及时摘除叶面积较大、直径较大或影响光合的枝条，密植的杏树需要适时修剪，促进杏树枝叶疏松，方便雨水和阳光进入树冠内部 。另外，杏树为微酸性土土壤适宜树种，需要经常施肥以满足其正常生长所需的养分 。
三、主要特点
1.生态环境适应性强
杏树的分布地区非常广泛，适应性强 。在我国，杏树大多分布在东北、华北、东南等地区，喜欢生长在冷凉湿润的环境中，但它对于干旱、轻度盐碱土及低寒地区的适应性也很强 。
2.营养价值丰富
杏树果实富含丰富的营养成分，果肉中含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量元素等，不仅味道浓郁可口，而且还有很高的食疗价值 。因为其中含有茶酚、糖类、植物纤维、油脂等，具有养肝明目、养心健脾、润肺止咳、清热降火、止渴消暑等功效 。
3.树皮及枝叶有药用价值
杏树的树皮、枝叶等部分也富含多种药用成分，可用于治疗各种疾病 。例如，杏树树皮是一种非常受欢迎的民间药材，可以用来治疗慢性支气管炎、心脏病等疾病，杏枝、杏叶则可以用来制作清肺茶以治疗感冒、咳嗽等 。
四、药用价值
杏仁，是杏树的种子 。杏仁常用于草药中，被称为"杏仁"，具有清热、润肺、镇咳、通便、缓和精神等功效 。近年来裸杏仁被广泛应用在化妆品、皮革加工和化学工业中 。
五、文化意义
1.花鸟传情的代表花
杏花是中国文化中非常重要的花卉之一，具有浓郁的民间色彩和文化内涵 。自唐代起，杏花成为了花鸟画中的代表之一，赛前曾经以 杏花作传情的对语 。在宋代，诗人夏竦"花木深荣：梅，竹，梧桐，杏"中被赞誉为“五柳之一、水木之冠” 。
2.婚礼必备的装饰花材
在中国婚礼中，杏花也是非常重要的花卉，因为杏花寓意着生命、重生和恋爱的美好期许 。杏花被广泛应用于婚礼当中，可以用来做背景装饰、翻新宾客的桌椅等，烘托气氛 。
六、传说与故事
1.关于杏子的血
《山海经》中，有一个名为名山的地方，那里盛产九仙草，九仙草从杏树的枝干上取得花粉，当地人称之为"仙子酥" 。其口感十分甜美，不仅营养丰富，更是有句子： "杏子的血"，这说明它的含水量非常高 。
2.狸猫和杏子树
狸猫是我国的传统神话故事之一，常和杏子树联想在一起 。众所周知，狸猫会悲愁哀乐，它在杏子树下唱歌哭泣，性格忧郁 。据说只要听到狸猫的歌声，就会有人发现一个長相奇特的男爵悄悄从背后过去，因此，狸猫被誉为“狐狸精、女狐狸、玉狐狸”的演化者，是阴间出没的怪物 。
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