【鸡蛋饼可以用低筋面粉吗 做鸡蛋饼可以用低筋面粉吗】
可以的 ， 但不是最佳 。
低筋面粉是指水份13.8% ， 粗蛋白质9.5%以下的面粉 ， 由于低筋面粉的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麦麸含量较少、用手抓容易成团 ， 因此低筋面粉常用来做蛋糕、西饼等食物 。
当然 ， 低筋面粉也可以用来做鸡蛋饼 ， 做出来的鸡蛋饼口感会比较软 ， 没有韧劲 ， 适合老人、小孩等牙口不好的人吃 。
拓展资料：鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成 。口感润滑 ， 细嫩 ， 营养丰富 ， 是早餐的最佳食品 ， 不上火 。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一 ， 鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质 。对人而言 ， 鸡蛋饼的蛋白质营养丰富 ， 品质最佳 ， 仅次于母乳 。一个鸡蛋饼所含的热量 ， 相当于半个苹果或半杯牛奶的热量 ， 但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的 ， 它们起着极其重要的作用 ， 如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程 。
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