干锅牛肉的做法:
1、牛肉洗净切成片 。用蛋清,料酒,耗油,淀粉,炒菜油腌制 。放冰箱 。
2、葱姜蒜切好放小碗里 。
3、洋葱切好放碗里 。
【干锅牛肉的做法四川】4、所有蔬菜洗净切小块切片都行 。
5、土豆切条入锅煎至半成熟,装盘 。
6、干辣椒和花椒也准备好7、锅里热油,放入花椒粒 。炸出花椒香后把花椒粒捞出 。
8、加一大勺豆瓣酱 。炒香出红油 。
9、把葱姜蒜和青尖椒倒入 。翻炒 。
10、接着加入干辣椒 。
11、加入洋葱 。翻炒均匀后把腌制好的牛肉倒进去 。加入生抽,老抽,少盐,和一点白砂糖 。
12、依次把鲜笋、莴笋、黄瓜、木耳、土豆放入 。翻炒 。如果锅底粘锅有点干的话就加点水 。炒熟出锅 。
用料:牛肉;土豆;莴笋;木耳;黄瓜;新鲜笋;洋葱;大葱;生姜;大蒜;四川干辣椒;四川花椒;四川青尖椒 。
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