低油西葫芦糊塌子是一道美味又健康的早餐食品，它清淡可口，特别适合一些节食或是需要控制油脂摄入的人士 。现在，我就来详细介绍一下低油西葫芦糊塌子的制作方法 。
材料：
1. 西葫芦300克
2. 鸡蛋3个
3. 面粉200克
4. 牛奶200毫升
5. 黑胡椒少许
6. 盐少许
7. 糖少许
8. 橄榄油适量
制作步骤：
1. 首先，将西葫芦切成细丝，并撒上少许盐搅拌均匀，放置片刻，待其出水，再将其放入纱布中挤干 。
2. 取两个碗，将蛋清和蛋黄分别分开放置 。
3. 将面粉、牛奶和少量的盐、糖、黑胡椒混合在一起，不断搅拌至没有粉团 。
4. 将挤干水分的西葫芦放入面糊中，搅拌均匀 。
5. 将蛋黄放入到面糊中，再次搅拌均匀 。
6. 将橄榄油放入平底锅中，加热，将面糊倒入平底锅中 。
7. 将面糊铺展开来，煎至底部变得金黄色并且看起来熟透了 。
8. 把煎好的一侧反过来，再将煎另一面 。
9. 最后，将煎好的糊塌子放在盘子里，放上几片西葫芦丝点缀即可食用 。
低油西葫芦糊塌子的制作并不复杂，但需要注意以下一些要点：
1. 西葫芦需要挤干水分，否则会较难煮熟 。
2. 煎的时候，需要用橄榄油代替普通的食用油，可以减少热量和脂肪含量 。
3. 在面糊中加入牛奶，可以增加营养价值，而且做出的糊塌子口感更加绵软和香甜 。
【低油西葫芦糊塌子的做法】总之，低油西葫芦糊塌子制作简单，口感美味，是一道既营养又健康的佳肴，特别适合喜欢清淡口味的人群食用 。
