如今随着人们生活品质越来越高 ， 大家对于生活方面的追求也是越来越多了 ， 那么既然对于生活方面的知识需求了解 ， 那么小编今天就来给大家针对什么材质的砧板好这方面的知识来进行一个介绍吧 。
操作方法
市面上砧板种类还真不少 ， 不过大致归纳一下 ， 还是能分出主要的4种 ， 实木砧板、竹制砧板、塑料砧板和钢化玻璃砧板 ， 此外还有类似稻谷壳、合成橡胶等材质的新式砧板 ， 大家可以根据每种砧板的优缺点 ， 选择适合自己家庭的砧板 。
木质砧板 。
优点：密度高使用起来牢固 ， 因为木质砧板韧性高 ， 所以切起才来比较有感觉 。实木砧板真的非常耐砍 ， 用它来剁肉、砍骨头、切一些比较硬的食材 ， 都很合适 。而且实木砧板有韧性 ， 很厚实 ， 使用感还是比较好的 。
缺点：长期使用会产生木渣 ， 尤其是硬度不够的木质砧板 ， 产生的更多 。挑选麻烦 ， 木质砧板在市场上质量参差不齐 ， 稍不不慎就会挑选到质量不好的木质砧板 ， 在选择时应该擦亮眼睛 ， 注意挑选 。
实木砧板的种类有很多 ， 不好挑选 。普遍口碑比较好的是白果木、皂角木、桦木和柳木 ， 不过价格比较乱 ， 口碑好的更贵 ， 价格大概在150~350之间 。
另外有些木头有毒有异味 ， 比如乌柏木 。而有些木质疏松 ， 比如杨木 ， 容易开裂 ， 产生刀痕 。这些都不适合做砧板 ， 大家在挑选时还是要仔细甄别 。
竹子砧板 。
优点：不易造假 ， 质量比较稳定 。天然的材料 ， 表面不使用化学剂 ， 使用起来比较健康 。
缺点：不能用来切硬物 ， 也不能承受重击 。硬度比较高 ， 容易使刀子受损 。没有韧性 ， 使用起来没有刀感 。表面比较滑 ， 切冻肉时容易切到手 。
过也有少数是用整竹展开制成的 ， 耐砍 ， 可以用来剁肉 ， 不使用化学粘合剂 ， 也不容易裂 ， 更加环保 ， 不过价格高了点 。
塑料砧板 。
优点：重量比较轻 ， 方便携带 ， 价格比较便宜 。材质主要有聚乙烯PE和聚丙烯PP两种 ， 一般PP比PE更耐热 ， 硬度也更高 ， 也更适合做砧板 。选择塑料砧板时应该注意要选择颜色均匀、半透明 ， 没有杂质和刺激性气味的 。
缺点：容易留下刀痕 ， 会产生细菌 ， 容易变形 ， 遇热还容易产生有毒物质 。
现在厨房里也很流行塑料砧板套装 ， 这种套装一般由3到4块不同功能的砧板组合而成 ， 每块砧板都有非常明显的颜色区分 ， 比如熟食、肉类、海鲜、蔬果 ， 而且根据不同的功能还设计出了不同的细节 ， 比如切肉时排血水的凹槽、切海鲜时防滑的颗粒感等等 。这样可以避免食物的交叉污染 ， 让食物更卫生安全 。
【知识科普：什么材质的砧板好】拼接还是不拼接？国内的消费者对于拼接板的接受程度还是比较低 ， 认为整木的会比较安全和耐用 ， 实际不然 ， 拼接必定会用到胶水 ， 但木胶是可达到食品接触级别的 ， 所以也不能一概而论 。
另外整木的会更加耐用吗？这个就不一定了 ， 因为不同木质的属性不同 ， 有的木材很容易变形 ， 好比前面提到的榉木 ， 整木用不到两天就会整个弯了 ， 但是拼接板只要结构合理 ， 可避免开裂和变形 。
保养很重要 。目前部分菜板出厂前会涂一层植物油 ， 起到一个保护的作用 ， 避免因菜板水分不平衡而出现开裂或者变形的情况 ， 其中以橄榄油最优 ， 无异味 。随着菜板使用次数增加 ， 这一层保护层是会流失的 ， 因此需要重新涂油保养 ， 一般用干布擦上即可 。大部分菜板日常使用只需要做到切完清洗擦干 ， 靠立或悬挂即可 。
砧板长时间放在阴暗潮湿的地方 ， 会滋生出霉菌 ， 尤其是黄曲霉菌 ， 它被国际卫生组织认定为一级致癌物 ， 毒性是砒霜的68倍 。另外 ， 砧板上的渣沫 ， 还会使蔬果沾染上腥味 ， 随着食物吃进肚子里 ， 导致腹痛 ， 恶心 ， 上吐下泻 。
所以常常做饭的 ， 尤其是家里有宝宝的姐妹们 ， 一定要在厨房里配一块防霉、耐砍、易清洗的砧板 ， 让一日三餐更卫生 ， 也让家人吃的更健康 。