【螃蟹蒸的时候要翻过来吗 螃蟹翻过来蒸还是正着蒸好一点】1、螃蟹最好翻过来蒸 。因为当螃蟹正在蒸时，将其腹部向上放，将螃蟹的后壳向下放，这样螃蟹的蟹黄就不会丢失，鲜味也不会被锁定 。
2、螃蟹被加热后，内部压力增加，这将导致糊状物从螃蟹壳的裂缝中溢出 。螃蟹的腹部有更多的缝隙 。
3、如果将腹部外壳向下放置，则会有更多的通道损失糊剂 。此外，必须将活蟹的后壳向上放置 。如果情况逆转，他们将很快失去活力并死亡 。
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