在皱胃中消化 。皱胃又称真胃 ， 是反刍动物胃的第4部分 ， 功能类似单胃动物的胃 ， 与前胃不同的是 ， 该胃附有消化腺体 ， 可分泌消化酶 ， 具有真正意义上的消化 ， 因此被称为真胃 。同时也被称为腺胃 。皱胃黏膜上皮是单层柱状上皮 ， 黏膜内含有腺体 。
【牛是如何消化食物的】其消化腺体主要分布在胃底处和幽门处 ， 主要有盐酸、胃蛋白酶和凝乳酶等 ， 呈酸性 ， pH约在1.05-1.32之间 ， 除对饲料中蛋白的消化功能外 ， 皱胃胃液还可以杀死食糜中的微生物 ， 为反刍动物提供营养 。皱胃位于反刍动物的右侧腹底部 ， 上连瓣胃 ， 下接十二指肠 。
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