每100克牛肉中所含的脂肪为2.3克,脂肪含量非常低 。牛肉是指从牛身上获取的肉,为常见的肉品之一 。牛肉的蛋白质含量高,脂肪少,具有很高的营养价值 。
牛肉脂肪含量【牛肉脂肪含量】
牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,其中氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 。
我国牛胴体大体上分为十二块,现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等 。
新鲜牛肉的脂肪颜色呈洁白或淡HS,次品牛肉的脂肪缺乏光泽,颜色呈绿色 。
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