为什么蛋糕烤完会塌下去?很多人在做蛋糕时会经常出现这种情况,接下来就来问大家分析一下其中的原因,一起来看看吧 。
1、温差大
烤完蛋糕后马上拿出来会因为温度变化太快了引起塌陷,所以烤完后不要马上取出蛋糕,应放在烤箱里慢慢回温,待慢慢适应外界温度后再取出 。
2、面糊起筋
在搅拌的过程中操作不对引起面糊起筋,引起蛋糕回缩,一般做蛋糕要有低筋面粉并注意搅拌过程 。
3、烘烤时间太长
烘烤时间太长,水份流失了会导致回缩,在冷却定型的过程中蛋糕内的气孔容易压扁,导致蛋糕体型缩小造成蛋糕回缩的现象 。
【为什么蛋糕烤完会塌下去】4、比例出问题
可能是蛋糕里的油或是水的比例不对,引起蛋糕本身太重被压倒,这时要调整配方中的比例 。
5、模具附着力不够
如果烤制蛋糕的模具的内壁有油层,导致蛋糕的附着力不足,蛋糕面糊无法粘附,从而出现回缩现象 。
为什么蛋糕烤完会塌下去就介绍到这里了,希望对大家有所帮助 。
推荐阅读
- 爱情伤感的句子简短 关于爱情伤感句子简短
- 牛仔裤缩水了怎么复原
- 猫咪剃毛多久能长回原来的样子
- 网易云啥意思
- 干海参泡发的正确方法怎么做
- rank.eq函数怎么用
- 赠与过户的房子再卖需要交什么税 赠与房子再卖交税吗
- 橡皮粘在尺子上留印了怎么办
- 酒柜厚度多少合适 酒柜多厚比较合适