豉香金钱蛋，又称为豉油皇煎蛋，是一道地道的粤菜 。它口感嫩滑，外焦内软，葱香扑鼻，是家庭聚餐及宴席的一道佳肴 。制作豉香金钱蛋的方法简单易学，下面就为大家详细介绍一下 。
一、所需材料
鸡蛋3个，青葱1条，姜末适量，盐适量，生抽适量，豆酱适量，鸡精适量，清水适量，油适量
二、制作步骤
1.鸡蛋打入碗中，加盐、酱油、姜末、生抽、鸡精、清水，搅拌均匀 。
2.青葱洗净切成小段备用 。
3.将豆酱加入锅中，用中小火煸炒出油，将豆酱碗放入搅拌均匀 。
4.在豆酱的表面铺上青葱段 。
5.用小火把锅加热，将蛋液慢慢倒入锅中，注意不能一次倒入 。
6.待倒满锅面后开大火加热，待四周蛋液凝固出现金边时，将蛋饼反过来 。
7.用中小火再煎一段时间，使两面金黄色 。
8.将蛋饼垫在盘子里，中间的豆酱和青葱朝上 。
豆酱和青葱的相互搭配，使豉香金钱蛋口感更加鲜美，香气扑鼻 。如果您喜欢吃辣，还可以在酱油和姜末中加入适量的辣椒油 。另外，在煎蛋的过程中一定要注意火候，不要过早翻面，以免让蛋液流失 。
【豉香金钱蛋的做法】总之，豉香金钱蛋是一道味道浓郁的菜肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐、宴席的上好佳肴 。大家可以尝试一下，相信您一定不会失望 。
