豉油冬瓜这道菜口感清爽，营养丰富，是夏季饮食的极佳选择 。其制作方法简单，以下是具体做法 。
所需材料：
冬瓜一条，约1斤左右；
红椒、青椒各半个；
姜末、蒜末各适量；
豆瓣酱2汤匙；
生抽2汤匙；
糖1汤匙；
鸡精少许；
水淀粉适量；
油适量；
制作步骤：
1.冬瓜去皮、去籽，切成小丁备用 。红椒、青椒洗净切成小块；
2.热锅凉油，开中小火，爆香蒜末和姜末；
3.下豆瓣酱煸炒，煸至豆瓣酱出油，呈红色；
4.加入切好的青红椒末煸炒，stir-fry for a few seconds；
5.加入切好的冬瓜，同时淋上生抽调味，加入糖和鸡精，搅拌均匀；
6.倒入适量的水，大火烧开，转小火焖20分钟，即至冬瓜熟透且味道入味；
7.用水淀粉勾芡 。开大火收汁；
8.淋上炸香的葱花，即可食用 。
贴士：
1.豆瓣酱和生抽已经带有咸味，所以不要再加盐 。
2.冬瓜和红椒要切成小丁，方便入味，加糖增加香气 。
3.喜欢微辣的可以适量加入干辣椒；
4.食用时撒上葱花，菜肴更加美味香醇 。
【豉油冬瓜的做法】总的来说，制作豉油冬瓜非常简单，只需要注意材料切块和火候的掌握即可，建议大家尝试一下，也让这款菜品丰富你家的菜谱吧！
