火锅配菜包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等 ， 将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用 。各类肉制品包括各种肉丸、虾滑、墨鱼滑、脆皮肠等 ， 蔬菜类包括娃娃菜、莴笋、生菜、油麦菜、菠菜、白菜等 ， 各类动物内脏也是火锅的重要配菜 ， 如毛肚、黄喉、鸭肠、鹅肠等 。
虾滑
煮虾滑是些讲究 ， 首先是时间 ， 一般煮3-5分钟 ， 如果不确定 ， 那就等虾滑浮起来就可以了 ， 但虾滑煮熟需要尽快食用 ， 不要继续在锅里滚 ， 因为虾滑是越煮越硬 ， 越煮口感约不好 ， 吃虾滑吃的就是劲道脆爽的口感 。
皇帝菜
其实也叫做茼蒿 ， 不过它在古时候可是贡品之一 ， 皇帝才吃的菜 ， 所以又称为“贡菜” ， 具有清心润肺、安神健脑等功效 。在吃火锅的时候 ， 放入一把皇帝菜 ， 等滚熟之后再夹起来吃 ， 清香甘甜 ， 口有余香 。
娃娃菜
娃娃菜也叫做微型大白菜 ， 因为长得跟大白菜很像 ， 却又比大白菜小得多 ， 所以就叫它娃娃菜 。在煮火锅的时候 ， 放入一些娃娃菜 ， 娃娃菜在沸水中滚一会儿 ， 就会变得软软的 ， 吃起来也很美味 。
毛肚
毛肚就是牛的胃 ， 火锅烧开后一般第一个烫的不是肠类就是它 。烫时讲究“七上八下” ， 不能烫的太老 ， 不然口感不好 。
麻辣牛肉
巴蜀地区吃火锅用的牛肉是必不可少的 。牛肉在其他地区的汤锅一样会常接触到 ， 但外地朋友来这边感受下麻辣牛肉或许别有一番风味 。精选优质腱子牛肉 ， 去筋膜、切片 ， 加入秘制辣椒面充分腌制 ， 辣而不燥 ， 久涮不柴 ， 口感鲜嫩 ， 香辣刺激 ， 让人欲罢不能!
肥牛
【吃火锅的配菜有哪些 常吃的火锅配菜有哪些】肥牛也是火锅必备菜品之一 ， 像潮辣火锅店的肥牛公主就相当出名 ， 选料考究 ， 加工精细 ， 更讲究营养结构的合理搭配 ， 造型美观别致 ， 观之红白相间、错落有致 ， 食之鲜嫩馨香、回味无穷 ， 既可养眼怡情 ， 又可大饱口福 。
推荐阅读
- 菜油的功效与作用 菜油的禁忌人群
- 茉莉花茶哪6种人不要喝 哪些人不宜喝茉莉花茶
- 白蛤肉怎么吃
- c语言考试时间
- 红色是暖色还是冷色
- 钵怎么读
- 新疆旅游攻略 新疆旅游
- 天使之泪珍珠怎么选
- 领取了红包字样怎么删除