1、用料:面粉250g,酵母3g,面碱1g,糖5g,水170-180,猪肉,青椒或麻椒,生抽,老抽,大酱,冰糖,白胡椒,盐,蚝油,料酒,花椒,大料,桂皮,大喜大,葱,姜片 。
2、麦多馅饼的做法：面料所有成分混匀成团 ， 醒30分钟 ， 面一定要软 ， 一定要软.(醒至微发) 。
【麦多馅饼配方】3、猪肉切小块 ， 加所有调料 ， 加水末过肉 ， 煮到汤水微干 ， 有点汤 。
4、青椒切小块 ， 与猪肉1:1拌匀 。
5、醒好的面 ， 干成5mm长方形薄片 ， 不要太薄哈 ， 抹成油（色拉油和猪油都可 ， 猪肉面更软）撒层面粉 ， 卷起 ， 90g一个面团 ， 两面捏紧往中间进去一些 ， 安成饼 ， 擀成中间厚边缘薄的饼 ， 放45～50g的馅 ， 像包包子那样 ， 包好褶下在干面上沾沾 。
6、烤盘加锡纸抹油 ， 放包子 ， 安成饼 ， 安成饼后 ， 在饼上抹层油 ， 用牙签扎几个小眼 ， 放10分钟 ， 230度考20分 ， 好了 。
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