豆沙包的馅一般以红豆沙为最好,不仅味道鲜美,还有一定的养生功效 。
准备材料:红豆1杯、砂糖200公克、水适量、沙律油适量 。
红豆沙馅基本做法步骤如下:
1、先在锅中放4杯水,和红豆一起用中火煮,煮沸后再加少量水继续煮,等它第二次沸腾后,捞出放在竹篓上沥干 。
2、将红豆再倒回锅中,将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂,期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止 。
3、煮软后,放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤 。
4、把过滤的红豆放入布袋中,再加一点水,用力拧干 。
5、锅中放少量水,砂糖及沙律油一起煮,等糖完全溶解后,以小火慢慢煮 。
6、过一段时间后,再加少量过滤的红豆,并改用小火煮 。
7、把剩余的红豆全部入锅中,用木杓不停搅拌一面煮 。
【如何做豆沙包的馅】8、煮好的豆沙分成小团,放在容器中,冷却即成 。
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