爆炒河虾是一道传统的中华美食 。它的原料是新鲜的河虾，其味道鲜美、肉质鲜嫩，口感丰富味美，一直受到人们的追捧 。今天，我们就来介绍一下爆炒河虾的制作过程 。
一、制作材料
1. 河虾 500 ~ 600 克
2. 蒜末 50 克
3. 姜末 30 克
4. 小葱 50 克
5. 青红椒各适量
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 蚝油适量
二、制作步骤
1. 河虾的处理：
首先，用清水将河虾洗净，在过程中要注意将虾背上的泥土部分洗净 。然后，放入开水中煮熟 。等待虾变成鲜艳的红色后，捞出来沥干备用 。
2. 蒜末的处理：
首先，将一颗大蒜去皮，然后用刀切成多个小蒜瓣，接着将小蒜瓣切成末备用 。
3. 姜末的处理：
首先，将一块姜去皮，洗净后剁成细末备用 。
4. 小葱的处理：
首先，将小葱切成小段备用 。
5. 青红椒的处理：
首先，将青红椒处理干净，去籽后切成细丝备用 。
6. 炒制河虾：
开火之后，将锅内倒入适量食用油，加热后放入蒜末、姜末和小葱翻炒出香味 。接着，将炒香的河虾放入锅中，翻炒均匀，加入适量盐翻炒均匀 。
7. 放入青红椒和蚝油：
将切好的青红椒放入锅中，翻炒均匀，然后放入适量蚝油，翻炒均匀 。
8. 装盘：
将炒好的河虾倒入盘子里即可 。
三、小窍门
1. 煮河虾的时间一定要恰到好处，即要煮熟，又要保持虾的鲜和嫩 。
2. 在炒河虾之前，要把所有的调料准备好，这样可以节省制作时间 。
3. 在炒河虾的时候，要不停的翻炒，以保证均匀受热，味道更加均衡 。
4. 如果觉得口感欠缺鲜美，可以加入适量的鸡精增加味道 。
【爆炒河虾的做法】总结一下，爆炒河虾味道鲜美，口感丰富，香气扑鼻，是一道美味又具有营养的传统菜品 。只要掌握好制作步骤和小窍门，我们就可以在家里轻松制作出一道美味可口的爆炒河虾 。
