红酒的成分相当复杂 ， 是经自然发酵酿造出来的果酒 ， 含有最多的是葡萄果汁 ， 占80%以上 ， 其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精 ， 一般在10%至30% ， 剩余的物质超过1000种 ， 比较重要的有300多种 ， 红酒其他重要的成分有酒石酸 ， 果胶 ， 矿物质和单宁酸等 。虽然这些物质所占的比例不高 ， 却是酒质优劣的决定性因素 。质优味美的红酒 ， 是因为它们能呈现一种组织结构的平衡 ， 使人在味觉上有无穷的享受 。
红酒的妙用：红酒在日常生活中有哪些妙用
对于经常饮用葡萄酒的人 ， 绝不能忘记喝水 。每天的喝水量在1至1.5升左右 。
1、做鱼时若在锅里烹上半杯红葡萄酒可预防鱼皮粘锅 。
2、旅游时 ， 旅行壶中往往会产生令人讨厌的水臭味 。如预先在水壶中加入一小勺红葡萄酒就能避免水味变质 。
3、小杯红葡萄酒放在火中加热 ， 并打入一个鸡蛋 ， 用筷子搅拌一下即停止加热 ， 凉后引用可防治感冒 。
4、从整只火腿上切下一块准备食用 ， 可以在暂时不用的那块火腿的切口处涂上一些葡萄酒 ， 这样可以保持剩余火腿新鲜不变质 。常识大全
5、在炒洋葱时加上一点白葡萄酒 ， 就不会有炒焦的现象发生了 。
6、柿子有涩味 ， 但只要你从咬开的部位加入少量的葡萄酒 ， 涩味便会能上能下上的消失掉 。
【红酒的妙用：红酒在日常生活中有哪些妙用】7、葡萄酒有助降低胆固醇 ， 还可防乳腺癌（虽然用红葡萄酒中提取的原花青素B二聚体对付乳腺癌不如人工合成药物的药力大 ， 但是适量饮用红葡萄酒也不失为预防乳腺癌的一种好方法 。女性每天小酌一杯红葡萄酒 ， 就可能让她们远离乳腺癌威胁 。不过 ， 科学家强调 ， 喝白葡萄酒对预防乳腺癌并无帮助 ， 因为他们从红葡萄酒中提取出的抗癌化学成分最初来自于葡萄皮中） ， 而且对心脏和肺有益 ， 每天饮用一两小杯红葡萄酒可以保护心脏 ， 减少患冠心病和动脉硬化的危险 。并具有抗凝血作用 ， 可以抑制血栓形成 ， 从而预防心脑血管栓塞的形成 。而且有新的研究显示 ， 喝些红葡萄酒也可以保护大脑免受老年痴呆症的侵害 。
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