文章插图
李泰辉
近日，第58期“珠江科学大讲堂”在广州市第一中学举行 。广东省微生物研究所首席专家李泰辉博士带来了“毒蘑菇与虫草的科学知识与研究”的讲座，带领大家走进了“蘑菇与虫草”的科学世界 。
1
菌物种类不少于150万种
据介绍，地球上已知的生物大约有200多万种，包括了动物、植物和微生物，而菌物属于微生物的一种，是生命科学的分支之一 。科学告诉我们，一种菌物就是一个独特的基因库 。迄今为止，已被人类认识的菌物仅约7万种；然而，大自然中世纪存在的菌物，根据专家的保守估计，不少于150万种，也就是有不少于150万个独特的基因库 。
对此，李泰辉说，真菌种类有150万种，高等的绿色植物种类只是真菌种类的1/6，但是目前从事真菌研究的人还不到从事植物研究的人的1/6，所以该领域的科研力量比较薄弱 。
2
误食毒蘑菇中毒事件频发
说到蘑菇，就不得不提蘑菇中毒的事情 。据统计，误食毒蘑菇是突发食物中毒死亡事件的主要原因，据不完全统计，2013-2017年我国每年蘑菇中毒死亡人数有50到100人 。
李泰辉说，不仅人类会因误食毒蘑菇而死，甚至连苍蝇都会被毒死 。公园、城郊或者乡村都有很多毒蘑菇来源，所以大家不要随便采摘食用 。而且南方的生物多样性要丰富得多，所以毒蘑菇中毒事件中，南方比北方的多 。
李泰辉介绍说，深圳近年毒蘑菇中毒的事件很多，从2000年起，毒蘑菇中毒事件发生十分频繁 。仅2018年，广东记录到的就有24起毒蘑菇中毒事件 。
知多D
辨识毒蘑菇方法
毒蘑菇怎么进行有效的辨认？李泰辉强调，毒蘑菇与大众所想象的可能不一样，它的外表可能很一般，它是有纯白色的，有灰溜溜的，也有各种各样的情况，并不存在彩色的蘑菇才有毒的说法 。
现在识别和鉴定首先是通过宏观特征，世界上90%蘑菇中毒事件都是因为误食鹅膏菌 。可以通过识别菌盖来辨别它是否是毒蘑菇 。不同种的菌盖有不同的特征，还可以通过识别菌褶、菌孔的颜色与深浅的方法 。毒蘑菇的识别需要很细心地比较每个细节，有时候需要在显微镜下进行比较 。有一些种类可以用化学的方法去测试，譬如通过使用KOH(氢氧化钾)试剂，观察是否会变黄 。在显微镜里，成熟的蘑菇个体可以观察到孢子体，孢子有各种各样的形状，这也是识别毒蘑菇的一个特征 。另外，就是通过DNA特征来加以区别，每个DNA序列都不同，可以进行毒蘑菇的鉴别 。
识别毒蘑菇的谬误
李泰辉强调，民间流传着的识别毒蘑菇的方法往往靠不住 。
谬误一：颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没有毒 。
谬误二：蘑菇跟银器、大蒜、大米、生姜一块煮会变黑，而实际上，毒蘑菇的毒素不会和银器发生反应 。
谬误三：生虫、生蛆的蘑菇没毒 。科学家们发现，有些小白鼠吃毒蘑菇不会中毒，小白鼠的胃可能有一个屏障的功能，但是科学家们把毒素注射到小白鼠的肌肉、血管中时，小白鼠就中毒了，所以不能以动物吃了以后有没有中毒来判断蘑菇是否有毒 。
李泰辉说，《中国大菌物资源图鉴》共有1000多页，每个蘑菇种类都有彩图和说明，是当前鉴定和识别蘑菇的权威读本 。
毒蘑菇中毒症状
不同毒蘑菇中毒症状不同，可以分为急性肝损害型、急性肾衰竭型等，最严重的就是急性肝损害型，蘑菇中毒中，致死案例中有90%是由肝损害型造成的 。急性肝损害型中毒早期可以采取催吐、洗胃、导泻来进行治疗 。而肾损害型，症状主要是尿毒症，尿排不出，它的救治方法与肝损害中毒有所不同 。
推荐阅读
- 纯艺和设计哪个要求更高
- 奥特曼格斗进化3怎么保存
- 眼唇卸妆液怎么使用 眼唇要用专门的眼唇卸妆液吗
- 孟力怎么读
- 水塔花的养殖方法和注意事项
- 怎么把两张照片叠加一起
- 防城区美食
- 最适合发朋友圈的说说感悟人生 最适合发朋友圈的说说心情短语
- 文旦柚是不是得放到皮变丑才好吃