蛋是最直接的蛋白质来源，一颗小小的蛋，竟可以孵化出一只小家禽，可见它的营养是多么有价值 。以鸡蛋来说，蛋黄占了30％，是鸡蛋最多营养储存的地方，但不同的蛋，仍有其独特优势的营养价值 。
文章插图
鸡、鸭、鹅蛋营养比一比
【鸡,鸭,鹅蛋哪个营养更丰富,怎么保存更安全呢】 鸡蛋／鸡蛋含有微量元素和多种维生素，尤其是富含铁质，对细胞修复与营养提供优质来源 。读者朋友在选购鸡蛋时，有没有发现鸡蛋中，蛋壳颜色多不一样，有粉红、浅绿、偏红、偏黄色的不同蛋壳，其实就营养价值而言，差异性并不大 。
文章插图
鸭蛋／营养高于鸡蛋，但因为比鸡蛋略有腥味，所以在市场上大多以加工呈现，如不少人爱的咸蛋、皮蛋，因为铁质和钙质丰富，所以适合成长中的孩子食用 。
鹅蛋／营养更甚于鸡蛋或鸭蛋，尤其是蛋白质，很多人会拿鹅蛋来燉补 。
蛋的气孔保持在上方可保存久一点
一般蛋买回来是需要放入冰箱冷藏保存的，购买回来应先用湿的卫生纸擦拭，以避免家禽排泄物带来的病菌，但不可以用水清洗，自来水的微生物，也有可能从蛋壳污染进去 。但在放置入冰箱时，要将尖端朝下，让蛋的气孔保持在上方，维持蛋活性，这样可以保存久一点 。
生蛋当调酱 容易得肠炎
文章插图
鸡肉的污染除了怕禽流感外，另外就是沙门氏菌的感染，所以千万别生吃鸡蛋！尤其是在冬天时吃火锅，许多人喜欢用生蛋来作调酱，很容易吃进病菌而得肠炎，把蛋煮熟来吃才是最安全的吃法 。
另外，咸鸭蛋很好吃，尤其是在炒苦瓜、地瓜叶或空心菜时特别有味道，但是因为含钠量太高，有心血管疾病的人应该小心选用 。购买回来的咸蛋应该还是要放置冰箱较为安全，选购时要挑蛋壳完整，无斑点，表面光滑的蛋，而且不要太常食用哦！
推荐阅读
- 杭州的景点有哪些
- 倩碧维C修复安瓶能美白吗 倩碧vc安瓶精华
- 冻栗子在家怎么炒
- 学术学位和专业学位研究生的区别
- 炒锅怎么开锅才不粘 炒锅如何开锅
- 导游强制游客消费怎么处理
- 2022跨年幽默祝福语 跨年祝福语搞笑幽默
- 东荆河头尾在哪里
- 小熊座流星雨2020年12月22日几点