【蒜泥怎么保存不会变绿】1、放香油 。在治好的蒜泥中放入一层香油 ， 这样的话可以隔绝空气 ， 可以使蒜泥不变绿 。
2、放酱油和醋 。一般蒜泥都会和酱油和醋一起搭配食用 。所以在弄好的蒜泥中加入酱油和醋就看不出来 ， 蒜泥变绿了 ， 味道依然是很有层次感 。
3、保鲜膜 。为了防止蒜泥氧化 ， 可以把制作好的蒜泥用矿泉水搅好以后盛入碗中 ， 然后盖上保鲜膜放到冰箱中冷藏 ， 这样就不会让蒜泥变绿 。
4、加盐 。在制作蒜泥的过程中加入盐也可以在一定程度上防止蒜泥变绿 ， 防止蒜泥出现氧化的状态 ， 所以在制作蒜泥的时候可以撒一点点盐 。
蒜泥变绿的原因 ， 是因为氧化的关系 ， 让蒜泥接触氧气导致变绿 。虽然变绿 ， 并不影响口感和味道 。但是看上去基本上是不太舒服是真的 。
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