竹笋会破坏泡菜水吗
竹笋不会破坏泡菜水 。竹笋 ， 是竹的幼芽 ， 也称为笋 。竹为多年生常绿禾本目植物 ， 食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产中国 ， 类型众多 ， 适应性强 ， 分布极广 ， 是江南美食之材 ， 过去甚至有“居不可无竹 ， 食不可无笋”之说 。虽然所有竹都有竹笋生成 ， 但并非所有竹笋都能称为烹饪之品 。作为蔬菜型竹笋 ， 必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味 ， 或虽稍带苦味 ， 经加工除苦后可以食用的条件 。竹笋在中国自古被当作“菜中珍品” 。竹笋可以制作泡菜 ， 不会破坏泡菜水 ， 不过用竹笋做泡菜要在泡入泡菜汁之前用盐把竹笋先腌一个小时 。这样竹笋的水分就不会太多 ， 不然竹笋出水效果就不好 。
文章插图
竹笋不焯水可以直接泡在泡菜里竹笋需要焯水 ， 去掉笋中的味道 。泡一到二个小时 。
1、泡酸笋是需要焯水的 ， 笋是生活中常见的一种食物 ， 本身含有的苦味较为浓郁 ， 焯水之后可以大大降低这种苦味 ， 提高食用口感 。
2、一般来说 ， 春笋是生活中质量最好的笋类 ， 食用口感也是最鲜嫩的 。
【竹笋会破坏泡菜水吗，竹笋不焯水可以直接泡在泡菜里】3、当然 ， 笋焯水之后不仅可以减轻含有的苦味 ， 还可以保证清脆的食用口感 ， 在这里需要补充一个细节 ， 焯水后建议立马过凉水 ， 这样做更好 。
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