食材：蒜薹、肉丝、油适量、味极鲜、盐、味精少量 。
蒜薹洗净切寸段 。沥干水分 。放入蒜碎 ， 爆锅 ， 加入肉丝 ， 翻炒变色 。
倒入蒜薹 ， 翻炒 ， 大火炒 ， 加入味极鲜 ， 少许盐 ， 继续炒五六分钟 ， 待蒜薹上色 ， 有些粘锅时 ， 口味不够的话加少许味精 ， 出锅装盘 。
【刚买回来的肉怎么炒】
肉的营养价值：肉类含蛋白质丰富 ， 一般在10-20％之间 。瘦肉比肥肉含蛋白质多 。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质 ， 不仅含有的必需氮基酸全面、数量多；而且比例恰当 ， 接近于人体的蛋白质 ， 容易消化吸收 。肉类中脂肪含量平均在10-30％左右 ， 主要是各种脂肪酸和甘油三脂 。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素 。肉类脂肪可提供较多的热量 ， 如100克肥猪肉可提供热量830千卡 。
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