菜花焯不焯水都是可以的，焯水可以让菜花快速入味，并且炒熟，不焯水只需要多炒一会即可 。
吃菜花的好处
1、菜花中含有非常多的膳食纤维，这种食物可以有效帮助我们排泄，起到一个预防便秘的效果 。
2、菜花中的维生素c含量也十分高，可以有效防止我们肌肤上的色斑的形成，还可以起到一个保护皮肤、美容养颜的效果 。
3、菜花有丰富的维生素K 。预防内出血、减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用 。有些人受到小小的碰撞和伤害却不容易好，就因为体内缺乏维生素K 。花椰菜含有一般蔬菜所没有的丰富的素维生素K 。
菜花介绍
【炒菜花是不是一定得先焯水 炒菜花需不需要先焯水】菜花一般指花椰菜 。花椰菜又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝 。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国 。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值 。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜 。
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