处暑原汤火锅是一道传统的重庆火锅 。这道火锅的特点是它的汤底煮熟后晶莹剔透，鲜香四溢 。处暑是二十四节气中的第十四个节气，处暑原汤火锅的名字来源于此，意味着火锅要热得到夏天的尽头才算完美，下面是具体的制作方法 。
材料：
1.瘦肉片 400 克
2.五花肉片 400 克
3.大白菜 500 克
4.豆芽菜 200 克
5.土豆 2 个
6.豆皮 200 克
7.豆腐皮 200 克
8.辣椒油 适量
9.生抽 适量
10.陈醋 适量
11.白糖 适量
12.姜 适量
13.葱 适量
14.蒜 适量
15.油麻辣 适量
16.涮羊肉 300 克
17.生菜 150 克
18.金针菇 200 克
19.芹菜 200 克
20.香菜 适量
21.蒜泥 适量
22.蒜酥 适量
23.鸡蛋 2 个
24.火腿肠 适量
25.鱼丸 适量
26.虾球 适量
27.虾皮 适量
28.蘑菇 适量
29.火腿片 适量
30.烤肠 适量
31.酸辣粉 适量
32.老干妈豆腐乳 适量
33.老干妈 适量
34.泡椒 适量
35.醋泡脆皮 适量
制作步骤：
1.肉类处理：五花肉洗净切片，瘦肉切薄片，涮羊肉切薄片备用；
2.蔬菜处理：大白菜洗净切块，豆芽菜洗净备用；
3.豆制品处理：豆皮、豆腐皮切成长条状备用；
4.土豆处理：土豆去皮后切薄片备用；
5.热锅凉油：热锅凉油，将姜、蒜、葱爆香；
6.加入适量的清水，大火煮沸，下调味料：生抽、白糖适量后，再加入陈醋调味；
7.将火候调至中火，放入豆皮、土豆；
8.再放入豆腐皮、大白菜，焯烫至断生；
9.烫熟的蔬菜捞出置于火锅锅底；
10.火锅加入适量油麻辣和红油，提高麻辣度；
11.加入生菜叶子、金针菇、芹菜、香菜等叶菜和杂菜，煮至上色，捞出口感脆嫩；
12.依次放入肉类、涮羊肉、虾球、虾皮、鸡蛋等材料，分批加入；
13.热锅后，可再加入一些老干妈豆腐乳、老干妈、泡椒、醋泡脆皮、酸辣粉等调味料 。
【处暑原汤火锅的做法】最后，一道美味丰富的处暑原汤火锅就做好了，给大家夏日里来一场火辣的尝试吧 。
