牛油果是一种口感奶油般柔软，营养丰富的水果，常用于做沙拉，面包或调味 。因为牛油果需求增长迅速，一些商家会出售不新鲜、过熟或者含有重金属的牛油果 。因此，挑选新鲜、健康的牛油果至关重要 。本文将分享关于如何挑选牛油果的知识 。
1.颜色
牛油果颜色分为四种：绿色、浅青色，深棕色和黑色 。牛油果的颜色并不能反映其成熟度，它只是表明牛油果的品种 。新鲜、健康的牛油果的表皮应该是光滑的，无裂纹或者坑洼，光泽度高，且表皮颜色均匀 。
2.压缩
我们可以轻轻挤压一下牛油果，如果它感觉柔软并略微弹回来，说明牛油果已经成熟且质量优秀，可以购买 。如果它太硬或过熟，就需要避免购买，因为它可能不再新鲜 。
3. 视觉
我们可以观测牛油果的外形，如果表皮有很多凹陷和斑点，那么说明它的质量不好，可能无法保存较长的时间 。同时，如果牛油果表皮上有太多的手印或捏痕，那么我们也应该避免购买它，因为那些捏痕可能导致牛油果早期变质 。
4. 叶片
【牛油果怎么挑选】如果您在购买牛油果时要考虑叶片的情况 。如果叶子在牛油果上仍然完整和绿色，那么说明牛油果是新鲜的 。叶子在牛油果上脱落或变成黄褐色，则说明牛油果可能已经变质 。
5. 气味
新鲜、健康的牛油果应该有淡淡的香味，如果它产生了强烈的气味或者有臭味，那么说明它可能已经变质或是有其他问题存在 。
6. 浮动
我们可以在水中试验牛油果的质量 。将牛油果轻轻地放在水面上，如果它没有沉下去，而是悬浮在水面上或者是缓慢地沉入水中，那么说明牛油果已经变质不能购买 。
总之，我们在购买牛油果时要注意它的颜色、表皮、压缩、视觉、叶片和气味的综合情况，并不忽略一只牛油果旁边的状态，为了让我们的牛油果健康、美味，我们应该加强对新鲜牛油果的认识和合理的保存方法 。
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