1、看：小磨香油在加工过程中温度低，所以小磨香油的颜色一般呈棕红色，而机制香油加工过程中温度高达245℃，所以颜色较深，呈暗淡的紫红色 。
2、闻：小磨香油具有清香纯正的香油香味浓郁、醇厚 。而机制香油具有较浓重的焦糊味 。
【如何鉴别小磨香油与机制香油 小磨香油怎样鉴别】3、摇：取一瓶小磨香油用力摇动1分钟左右，将瓶正放，观察油的上部表面，小磨香油的表面会有一层泡沫气泡，但旋即消失；机制香油表面会有很多HS泡沫，久久不能消失 。
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