2cm牛排5分熟煎多久
2cm牛排5分熟两面各煎３~４分钟 。牛排 ， 又称牛扒 ， 指块状的牛肉 ， 上等牛排肉细多汁、口感鲜嫩 ， 是西餐中最常见的食物之一 。欧洲中世纪时 ， 牛肉被视为王公贵族们的高级肉品 ， 与同样珍贵的胡椒及香辛料一起烹调 ， 以彰显主人的尊贵身份 。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主 ， 通常不会煮至全熟 ， 而是以个人喜好调整生熟程度 ， 主要分为：
1、全生牛排：完全未经烹煮的生牛肉 ， 这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福或生牛肉沙拉 。
2、近生牛排：正反两面在高温铁板上各加热３０～６０秒 ， 目的是锁住牛排内湿润度 ， 使外部肉质和内部生肉产生口感差 ， 外层便于挂汁 ， 内层生肉保持原始肉味 ， 再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受 。
3、一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度 ， 同时有生熟部分 。
4、三分熟牛排：大部分肉接受热量渗透传至中心 ， 但还未产生大变化 ， 切开后上下两侧熟肉棕色 ， 向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色 ， 伴随刀切有血渗出 。
5、五分熟牛排：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色 ， 整个牛排温度口感均衡 。
6、七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色 ， 夹杂着少量粉红色 ， 质感偏厚重 ， 有咀嚼感 。
7、全熟牛排：牛排通体为熟肉褐色 ， 牛肉整体已经烹熟 ， 口感厚重 。
文章插图
15厘米牛排7分熟煎多久
【2cm牛排5分熟煎多久，15厘米牛排7分熟煎多久】七分熟牛排煎至的时间与牛排的种类与牛排的厚度有关 。西冷牛排煎7分熟需要1分钟的时间 ， 丁骨牛排煎7分熟需要6-10分钟 ， 菲力牛排煎7分熟需要6-10分钟 ， 肋眼牛排煎7分熟需要2-4分钟 ， 厚度1.5cm的普通牛排比2cm的煎制时间少10秒 。
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