操作方法从外观上看：红薯外皮土HS或紫红色，形状为圆形、椭圆形或纺锤形，形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异 。
【地瓜与红薯是一样的吗，如何区分与食用】地瓜形状很像疙里疙瘩的大陀螺；皮是淡黄偏白，剥开外面微黄的皮，里面的肉非常白 。
地瓜可以直接用手剥皮，红薯则需要用刀才能削去外皮 。
地瓜的食用方式为生吃与凉拌，也有与其他食材搭配做菜，生鲜凉拌，清脆爽口，甘甜适中 。
红薯的食用方式则是蒸煮，煎炒、烤制等等 。
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