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小洋芋 大世界

生活经验知识分享

_原题为：小洋芋 大世界
□严 格
在没有吃过饼干和面包之前，我执拗地认为，洋芋就是最好吃的食物 。可见，无知和偏执是多么狭隘可笑的行为 。后来，有了面包和饼干，顿时觉得洋芋卑如尘土，不可见人 。很多烦恼，源于比较 。
洋芋又称马铃薯 。吃了几十年洋芋，现在查阅资料才得知，人类最早接触马铃薯，并不是它的根茎，它的吃味，而是它的美 。资料显示：马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区 。16世纪中期，马铃薯被一个西班牙殖民者从南美洲带到欧洲 。那时人们总是欣赏它的花朵美丽，把它当作装饰品 。可见，要引起重视，外观尤为重要 。
关于马铃薯的名字不同地域有不同名称，即使在中国，都有不同的名称 。马铃薯因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》 。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和湖北、湖南地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带也被称为“土豆” 。洋芋这一叫法，估计除了西北和“两湖”之地，还有彩云之南 。
小时候，每天必见的景物只有两大类，无垠的苍穹和广袤的大地 。我的出生地地处二半山区，粮作物主产就是包谷、洋芋 。因为，故乡除了大山就是土地，这是一种极为阔绰的单纯，村庄斜躺在两山之间的平坦处 。在村庄周围，羞怯地镶嵌着零星的水田 。少得可怜的稻田，只能勉强满足我的故乡出产大米那点针尖大的虚荣心 。因此，小时候要吃上大米，是一件奢侈的事情，只有逢年过节和亲戚来访时，米饭才高调出场 。伴随农人日起日落，生命延续的每个日常，就是洋芋、包谷 。
于大人而言，洋芋存在的最大意义就是保障生命延续 。于儿时的我们，洋芋藏着无限趣事，喂养了我们干枯的童年 。
作为土生土长的昭通人，关于洋芋的吃法，谁都能列举数种，蒸、煮、炒、烧均可 。不论何种做法，吃起来都不差 。但是在山上烧洋芋的吃法，只有放牧者最有发言权 。相比家里火塘边四平八稳煮着吃、炒着吃，山上烧洋芋不仅味道不一般，还有无限趣事 。我固执认为，作为农村娃，如果没有放牧的经历，童年定是残缺和不完整的 。我很庆幸，没有这个缺憾 。我那时候正念小学，能放上牛也是一件奢侈的事情 。记忆中，同龄伙伴里，读书的人并不多 。当时，很多家长对孩子读书不抱希望，甚至不想让孩子走进学校 。因为，他们认为，通过读书改变命运，这比从土里挖到金子还要渺茫 。父母对我们上学的监管却无比严苛，或许，是因为哥哥读书跳出农门，还当上干部，父母坚持让我们读书的理由，有了不可反驳的例证，也多了更隐秘的意义 。
关于上山放牛的很多趣事，都源于小伙伴们道听途说 。我只有周末，才有机会实现上山放牛梦 。那时候不是双休，周六下午才是周末 。每到周五晚上，我就会莫名地兴奋，因为第二天就可以和伙伴们相约上山，手持树鞭，对着一群几乎不会反抗的牛羊发号施令：走哪条山道、吃何处的青草、如何处理动物们幼稚的纷争，全由我们说了算 。指挥和统领的感觉真好，内心的神气和洋洋自得的瞬间超越讲台上的老师 。
到了周六下午，我们就赶着牛羊上山 。一路上，山风吹来，神清气爽 。寻鸟窝、找地鼠、吃山果，其乐无穷 。洋芋是必带的，这是放牛娃的晌午 。烧洋芋，这是放牛一天中最热闹的时刻，只要有人大声吆喝一声：搭伙了，吃晌午了！大家就从不同山头，不同树林里出来，汇聚一起，把自己带着的洋芋汇聚起来 。通常，发号施令者是村的长辈，抑或是放牧者中资历比较老的人 。找一块相对平整又远离森林的平地，就是临时厨房 。然后，众人拾柴火焰高，大家七手八脚，很快，烧火柴成堆而起 。那时，山上郁郁葱葱，新陈代谢下来的枯枝，就是上好的柴火 。炊烟袅袅升起，洋芋很快就烤熟，香喷喷的味道夹着烟秋火燎味，弥漫散开 。
如果遇上人多洋芋少的境况，如何吃洋芋是需要策略的 。
刚开始我不懂，照着烧透的洋芋下手 。后来发现，有小伙伴专吃半生不熟的 。开始我对这种傻子般的吃法深感不解，甚至是嘲笑 。后来才发现其中玄机，傻的是我，我称他们为“投机者” 。开始，投机者就着半生洋芋咬一口，然后重新放入火中 。口中还无比委屈地说，还得回一下火 。话毕，又理所当然地在火中翻找，瞄准同样半生的洋芋，拿起来又咬一口，故技重演，如此这般 。看到这里，我有限的智商都还没有洞察到，这套眼花缭乱操作背后的意图 。很快端倪即现 。其实，咬一口就是标上记号，待他们重新对所有标记过的洋芋回收一遍，通常就会吃得很饱，甚至吃撑 。有人过量，就有人吃不饱 。凡是不合规行为，必将引起公愤 。后来，就有主事者提出，提前分配，避免不必要的矛盾 。其实，多数人只要改之，大家都不会锱铢必较 。
后来走出大山求学，顿时发现洋芋和山里娃一样，难掩心中卑怯 。一度时期，曾狭隘地认为，这是不可改变的宿命 。
多年后，按照昭通市委、市政府“昭通大洋芋、世界马铃薯、扶贫大产业”的定位，5万亩马铃薯高标准示范基地轰轰烈烈建成 。昭通正奋力打造“立足大西南、面向南亚东南亚的优质种薯生产供应基地”“世界马铃薯高原种薯之都”……
【小洋芋 大世界】没想到，作为儿时续命的洋芋，不仅从大山的泥土里高调地走出来，时尚、自信地走向世界，还成为造福一方的大产业 。返回搜狐，查看更多

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