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做砂锅米线的调料配方是什么 砂锅米线的酱料配方制作过程

生活经验知识分享


食材准备
云南米线适量 。猪肉 。蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量 。豌豆尖 。鸡汤 。老姜一块 。盐适量 。
【做砂锅米线的调料配方是什么 砂锅米线的酱料配方制作过程】制作步骤
1、将米线放沸水中后关火泡约二十分钟 。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后 ， 捞出用清水漂上 。
3、猪肉切极薄的片；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片 。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐 ， 烧沸后熬煮十到二十分钟 ， 将锅离火 ， 汤待用 。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里 ， 上火烧沸 ， 下适量米线烧沸后铺上猪肉片 ， 烫到断生后马上关火 ， 再下豌豆尖 ， 翻匀 。
6、带锅上桌即可食用 。、
也可以在吃的时候 ， 根据自己的口味在里面各种自己喜欢的调味剂 。
砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食 ， 因其使用砂锅来进行煮制 ， 所以得名砂锅米线 。米线在泡制过程中营养容易流失 ， 因此米线需搭配各种蔬菜（香菇、木耳、笋片等）、肉、蛋和凋料来增加营养 ， 适当的调料同时又能让米线美味 。

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