隔夜白木耳汤可以吃吗
隔夜的银耳汤一般建议就不要喝了 。银耳汤是一种营养价值非常丰富的汤类，里面含有大量的胶原蛋白、膳食纤维、维生素a、维生素b和果胶 。适量的喝一些新鲜的银耳汤可以为人体的新陈代谢提供能量，起到保健作用 。
但是隔了一夜之后营养价值就会减少，并且产生一定的亚硝酸盐 。这种亚硝酸盐进入人体会破坏血红蛋白，从而不利于身体健康，而且它本身属于一种比较强的致癌物质 。
银耳汤是一道常见的中国甜品小吃，口感滑润，香甜醇美 。具有极高的营养价值和保健作用，同时还具有美容功效 。银耳汤做法多样，种类丰富，常见的有冰糖银耳汤、银耳枣仁汤等 。
煮好的银耳汤隔夜能喝吗银耳可以隔夜吃，但最好不要 。
银耳是一种营养价值很高的补品 。有些人喜欢一次煮很多，留着慢慢喝 。而银耳熬制的汤如果在室温下过夜，其营养成分可能会降低，还可能产生亚硝酸盐这种有毒物质，对身体有害 。
事实上，银耳放置过夜并不会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐的摄入量需要达到一定量才会对身体带来危害 。所以偶尔吃一两次隔夜银耳，可能危害没那么大，但是要注意适当保存，不能长期那样吃 。
扩展信息:
保存两三天没有问题，但是盖子要盖紧，冰箱要分类，防止细菌进入，有异味 。
银耳汤是高级营养补充品，但一旦隔夜，营养成分就会降低，产生有害成分 。因为银耳含有较多的硝酸盐，煮熟后，如果放置时间过长，硝酸盐会变成亚硝酸盐 。
亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺 。
小贴士:毕竟时间长了还是不好，营养价值会流失 。最好是能吃就吃，能煮就煮，吃完饭不要留着 。
白木耳可以隔夜吃吗白木耳不可以隔夜炖，白木耳长时间在水中泡发，不仅会使营养成分流失，还容易发霉，产生细菌和霉菌，特别是在炎热季节这些微生物更易生长，而且，这些对身体有害的菌群产生的毒素经高温炖煮也不会完全被清除，所以食用多了就会对健康造成影响 。炖白木耳之前建议提前用冷水泡发两个小时左右即可 。不仅能使白木耳吸收水分达到膨胀，也保存了白木耳的完整度，而且不会使营养成分丢失，产生变质等情况，炖出来的胶质口感会更佳 。
为了最大程度保全白木耳的营养价值和口感，不建议白木耳隔夜炖 。
煮好的白木耳隔夜能吃吗白木耳是天然的保健食品，其功效是增强人体免疫力，滋阴润肺，长期服用的话有润肤的效果 。而据人们讲，白木耳隔夜是不能吃的，究竟 煮的白木耳隔夜能吃吗？
煮的白木耳隔夜能吃吗
所谓隔夜银耳亚硝酸盐含量高会导致中毒的说法，实在是太没谱了 。目前医学报道中还不曾见到因为吃隔夜银耳或木耳发生中毒的报道 。除非有人故意在银耳中非法添加亚硝酸盐或硝酸盐，才有这种可能性 。
银耳汤一次多煮些，分成小份放入冰箱中保存，每份取出一次加热食用，就可以保存1-2天时间，完全不必担心 。如果木耳一次泡发多了，也只需放入冰箱，避免变味发臭，次日仍可继续烹调食用 。
通常木耳的食用量不超过干品5克，也就是相当于鲜品50克左右 。如果用银耳来煲汤，数量更少，每天吃的量不过是一两朵 。即便再多说一些，按鲜重100克(大约可以装两碗)来计算，每日从木耳中摄入的亚硝酸盐含量也不超过0.3mg 。而亚硝酸盐引起人体发生中毒的剂量是一次吃200mg以上，差着几百倍呢 。
孕妇可以吃木耳吗
黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素 。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠” 。黑木耳对于补铁有很好的功效 。每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以黑木耳可做为一种天然的补血食品 。
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