木薯粉能做雪媚娘吗
能 。不过注意木薯粉吸水性比糯米粉好，所以水要适当多放 。做雪媚娘不变硬的窍门就在淀粉上，雪媚娘的选材一般只会用玉米淀粉，玉米淀粉中的淀粉含量在５６％－７０％之间，小麦淀粉中的淀粉含量在６５％－７２％，淀粉的含量直接影响雪媚娘皮的老化速度，木薯淀粉在急速受热受冷的状态下，逆转性小，可以经过多次冷热变化，不影响其ｑ弹的程度，而且木薯淀粉也是做芋圆的主要材料，豌豆淀粉比玉米淀粉的粘力要好 。
制作方法：
１、混合所有粉类备用，牛奶和砂糖混合备用 。
２、淡奶油加黄油放入小锅中，加热到黄油融化 。
３、融化后的黄油倒入牛奶混合后搅拌均匀，再往里筛入粉类拌均匀 。
４、倒入碗中，封上保鲜膜 。在表面扎几个小洞，防止蒸发出来的液体再次被吸收 。
５、蒸锅里放半锅水，大火烧开至沸腾后，放入碗，盖上盖子大火蒸１５－２０分钟 。
６、蒸好后加入水怡，用力揉出膜，多揉一会儿更加Ｑ弹 。
７、取出一小块儿，擀开，裹上馅料，捏好边缘，倒扣即可 。
文章插图
做芋圆可以用糯米粉代替木薯粉一般来说，糯米粉是可以代替木薯粉的 。糯米粉主要用来被制作各种小吃，比如芋圆，在日常生活中，糯米粉经常用来代替木薯粉制作食物 。
糯米粉一般分为两分大类，一类是水磨糯米粉、其特点就是柔软、韧滑、香糯；还有一种就是熟糯米粉，它的特点就是粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连 。
一般做芋圆主要用到的是水磨糯米粉，熟糯米粉太粘了，做出来的芋圆比较粘稠，这样吃起来口感不是很好 。
糯米粉虽然可以代替木薯粉，但是不建议代替淀粉 。淀粉一般做为食物勾芡使用，而食物勾芡一般用的是淀粉，因为淀粉不溶于水，加热之后会化成胶体溶液，而糯米粉粘性很强，是不适合代替淀粉的 。
日常生活中，在某些食物的制作上，糯米粉可以代替面粉，需要注意，糯米粉炸出来的食物软，面粉炸出来的食物相对硬一些，用来炸食物的时候，可以看看这几点 。另外，如果制作雪媚娘，则需要用糯米粉 。
糯米粉能代替木薯粉吗,糯米粉可以做芋圆吗
糯米粉能代替木薯粉吗
可以代替 。
糯米粉主要是糯米泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干制成的，经常被制作成汤圆之类的食品小吃，而木薯粉主要是从植物木薯中提取出来的，经常被人们用来制作各种小吃，比如芋圆等，生活中糯米粉经常被用来代替木薯粉 。
糯米粉可以做芋圆吗
可以 。
糯米粉一般分为两分大类，一类是水磨糯米粉、其特点就是柔软、韧滑、香糯；还有一种就是熟糯米粉，它的特点就是粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连，一般做芋圆主要用到的是水磨糯米粉，熟糯米粉太粘了，做出来的芋圆比较粘稠 。
糯米粉可以代替淀粉吗
一般不建议代替 。
【木薯粉能做雪媚娘吗，做芋圆可以用糯米粉代替木薯粉】
糯米粉在生活中主要被用来当做食材的原料使用，而淀粉一般做为食物勾芡使用，而食物勾芡一般用的是淀粉，因为淀粉不溶于水，加热之后会化成胶体溶液，而糯米粉粘性很强，是不适合代替淀粉的 。
糯米粉可以代替面粉吗
需要根据实际情况决定 。
判断糯米粉可不可以代替面粉，主要需要看用来做什么食物；如果是制作油炸食物，那么糯米粉就可以用面粉替代，但要注意糯米粉炸出来的食物软，面粉炸出来的食物相对硬一些；但要是想要制作一些口感甜软的食物，比如说雪媚娘、汤圆、芋圆等，则不能用面粉来代替糯米，因为面粉的口感没有那么Q弹 。
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