前段时间已经过了中秋节了 , 但是很多人的家里还剩下很多没吃完的月饼 , 那月饼需要放冰箱保存还是常温保存?
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月饼的保质期一般是多久
视情况而定 。
【月饼保质期一般多久,需要放冰箱吗?】目前市面上的月饼主要分为两种 , 一种是现做现卖的散装月饼 , 这种月饼因为直接与空气接触 , 容易滋生细菌 , 所以保质期是比较短的 , 一般建议最好是在7-15天之内食用完毕 。
而另一种则是已经包装好的月饼 , 这种月饼在出厂的时候经过了杀菌消毒处理 , 且包装内都会放置有干燥剂来吸收水分 , 所以保质期一般是比较长的 , 可以保存30-90天左右 。
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月饼需要放冰箱保存还是常温保存
未开封的月饼直接常温保存即可 。
因为冰箱中的低温条件会加快水分和油脂的挥发 , 影响到月饼的口感 , 所以如果月饼还没有开封的话 , 是可以直接可以置于常温下保存的 。
但是如果月饼已经开封了 , 那么在温度较高的情况下就会很容易滋生细菌 , 发生变质的情况 , 此时建议最好是将其密封好 , 然后置于冰箱中冷藏保存 。
月饼放冰箱变硬了怎么弄软
冰箱里面的温度较低 , 水分流失较快 , 如果将月饼置于冰箱中保存的话 , 那么其外皮就会因为水分、油脂的挥发而变硬 , 此时口感也会受到影响 。
如果想要月饼重新变软的话 , 那么建议可以在锅中加入适量的水 , 然后将月饼放在锅中蒸一下或者在月饼的表面撒点水 , 然后放在微波炉中加热30秒到一分钟左右 , 这样月饼也会在一定程度上重新变软 , 但口感还是会受到一定的影响 。
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月饼在冰箱冷冻一年还能吃吗
不建议再吃了 。
虽然在冰箱的冷冻(零下18℃)条件下 , 能够抑制大部分酶和微生物的活性 , 延长食物的保质时间 。
但冷冻室中仍然存在一些耐寒型的细菌 , 如果冷冻时间太长的话 , 也同样会发生变质的情况 , 而且食物冷冻时间过长的话 , 在营养和口感上也会受到一定的影响 , 所以如果月饼在冰箱中已经冷冻了一年的话是不建议再继续吃的 。
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