榴莲外壳烂了里面不一定会烂 。因榴莲壳比较坚硬 ， 一般榴莲肉颜色金黄没有变质即可食用 。榴莲购买的时候可以选择个头比较大的榴莲 ， 一般吃起来味道比较甜 ， 水分也比较充足 。丘陵状外表的榴莲肉比较多 ， 颜色金黄则表示榴莲已经成熟 ， 颜色呈褐色则太过成熟 。
判断榴莲是否坏的方法有以下几点：1、观察颜色
榴莲果肉正常情况下是金HS ， 如果其变成咖啡色的话 ， 那就是变质 。
2、闻味道
榴莲本身是有一股硫化物的臭味 ， 这是正常的 ， 但是如果闻到酒香味 ， 而且十分浓郁的话 ， 那就说明已经腐烂变质了 ， 是不可以食用的 。
3、摇一摇果肉
【榴莲外壳烂了里面也会烂吗】把榴莲轻轻地拿起来 ， 如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉 ， 或稍稍有声音 ， 则果肉已成熟并脱离果壳 ， 这样的榴莲 ， 就是成熟的好榴莲 。
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