横山区美食_爱刨根

【横山区美食】
横山区美食有横山杂面、横山羊肉、横山辣肠、糜子炒面、洋芋檫檫、黑楞楞等。
1、横山杂面：杂面是横山民间的一种特色面食，是用七成豌豆和三成小麦混合用石磨磨成面粉再加进少量沙蒿制作而成。在横山，谁家的婆姨家务好杂面擀的薄如纸，且面条长丈余，才算是好婆姨。横山杂面下在锅里煮不烂，捞在碗里一窝丝，调汤是用横山羊肉和洋芋切成摋子大小丁丁做成的羊肉臊子调汤，味香爽口，爽而不腻，既有营养又不伤胃，是横山人民特别喜欢的家常饭。
2、横山羊肉：横山羊肉，陕西省榆林市横山区特产，横山的白绒山羊，长期食用地椒、苜蓿、沙葱、香艾等多种富含微量元素的菊科、豆科、禾本科植物，其肉质细嫩、肥瘦相间、低脂无膻、香味浓郁。
3、横山辣肠：正宗横山辣肠以新鲜的鸡肉、少量淀粉为原料荤素搭配，不含任何添加剂，再加上*配方配料，色香味俱佳，令众食客垂涎三尺。
4、糜子炒面：横山风味小吃，在软糜子将要成熟时，将糜穗摘下，搓下糜粒，隔过半天放在锅内炒黄炒熟，然后放在碾子上舂去米糠。将净熟米加小茴香面，精盐磨成粉，用细罗罗出。吃时用开水加酥油，或加红糖、白糖、拌成软块吃，味道细软酥甜，清香可口，风味地道。
5、洋芋檫檫：用檫子把洋芋檫成寸长的薄片，搅入花椒、葱丝、姜粉、盐末等，同面粉搅匀，上锅蒸熟，酥绵可口，久吃不厌。
6、黑楞楞：横山的土豆品质非常好，由土豆做成沫状，去处淀粉，然后做成圆球状，放入锅内蒸熟，配上调料便可食用。虽然去除了淀粉，在营养方面有一定的影响，但是丝毫不能影响其令人难忘的味道。

横山区美食

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