肉燕的皮是由猪肉加番薯粉手工打制而成 ， 肉燕皮煮熟后皮会显得晶莹剔透 ， 口感爽滑筋斗有嚼劲 。而馄饨的皮是用清水和面做的面皮 ， 內馅以猪肉为主 。馄饨因为皮薄很难用筷子夹起来 ， 所以必须用勺子食用 ， 而且口感很劲道 。
经常听到北方的朋友说肉燕就是馄饨 ， 其实这是错误的 ， 肉燕可不是馄饨 ， 它们之间还是存在一些区别的 。今天就和大家说说两者之间的区别 ， 看明白就不会再闹笑话了 。
【肉燕和馄饨的区别 肉燕是馄饨吗】肉燕又称太平燕 ， 是福建福州的一道著名的特色风味小吃 ， 它与馄饨在面皮和馅料上有着不同 。肉燕乍一看是皮包肉 ， 实际它的皮大有讲究 ， 是精选猪瘦肉 ， 用木棒一锤锤“揍”成肉茸后 ， 放入上等甘薯粉搅拌均匀精制而成 ， 形似纸状 ， 洁白光滑细润 ， 散发出肉香 ， 食时颇有燕窝风味 ， 非常爽口 ， 故被誉为肉燕皮 。馄饨外皮由面粉制成 ， 內馅可以是猪肉也可以是牛肉 ， 丰富程度与饺子无异 。
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