山药发芽能吃吗

【山药发芽能吃吗】山药是一种非常受欢迎的营养食品，主要分布在亚洲地区，含有丰富的营养成分，是糖尿病、高血压、胃溃疡等慢性疾病的理想食品。但是，当你买回来的山药看到它们开始长出了一些绿色的叶子时，你就会问自己：山药发芽了，还能吃吗？
其实，早期的人们认为山药芽具有药性，而且也被广泛使用。但是，现代人更多地使用山药作为一种美食食材。对于发芽的山药能不能食用，这个问题在不少的人群里会引发不同的争议。在这里，我们需要确定的是，虽然山药发芽了，但仍然可以吃。但是，你需要注意以下几点事项：
1. 发芽的山药是安全的
发芽的山药并不会对你的健康造成伤害，因为其主要特征就是长出绿皮，这并不影响它的营养价值。在某些地区，山药发芽后被认为具有强劲的“阳性能量”和固涩功效，可以对乌须、鬓须生长、益肺等等有功效。尽管如此，可多食山药，但仍应慎重。
2. 注意去掉叶子
荸荠、甘蔗等食材都容易发芽，这并不代表着它们不能进食。但是，请注意，在食用发芽的山药时，你需要将其上的发芽叶子去掉。这是因为发芽的山药上会长出毒性的叶子，当然‘毒’字不是表现其真正的毒性。发芽的山药叶子引起过敏的人是很少的.
3. 建议多食用新鲜山药
尽管发芽的山药可以吃，但它们的口感和质地将会与未发芽的山药有所不同，味道可能也是更加苦涩。因此，为了获得最佳的口感和营养效果，我们建议你购买新鲜的山药。
4. 质量受到侵害
发芽的山药有可能会丧失一些质量，因为它们已经经过一段时间的生长，在这一过程中可能会损失一些营养成分。如果你食用的山药质量有问题，在口感和味道上也可能会受到影响。
结论
总之，山药发芽了，你仍然可以吃，但需要注意去掉它的叶子。更为重要的是，为了获得最佳的口感和营养价值，你应该购买新鲜山药，并要检查其质量。这将帮助你在享用美味的同时，获得更多的营养成分。

山药发芽能吃吗

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