蛋饺是一道传统美食，是许多人都喜爱的美食，其制作过程非常简单，用料也非常普通，今天就给大家介绍一下蛋饺的制作方法 。
1.材料准备
蛋饺的主要材料包括鸡蛋、大葱和姜米 。其中，鸡蛋需要按照需要的数量准备，通常每人2-3个即可；大葱和姜米则需要根据鸡蛋的数量，适当增减比例 。
2.制作步骤
（1）大葱切碎：将大葱洗净，切成细碎的末状，约一个鸡蛋用半斤大葱即可 。
（2）姜米制作：将生姜去皮，切成小末，然后用刀背或者切肉刀切成姜末 。
（3）打散鸡蛋：将蛋打入碗中，用筷子打散，注意不要敲碎蛋壳 。
（4）混合：将大葱末和姜米倒入鸡蛋碗中，拌匀至均匀状态 。
（5）热锅入热油：热锅倒入适量的油，油热后倒入鸡蛋混合物 。
（6）小火煎至金黄：当鸡蛋混合物在煎锅中成型后，用铲子将饺子翻面 。煎至两面金黄即可 。
3.注意事项
（1）热锅凉油
在倒油前要等热锅很热，油开始冒烟，然后再倒油，这样饺子煎出来口感更好，外层更有酥脆感 。
（2）均匀搅拌
打鸡蛋的时候要搅拌均匀，大葱和姜末要充分混合在一起 。
（3）火候掌握
煎蛋饺的时候如果火太大，很容易煎黑焦了，所以一定要用小火慢慢煎，而且两面都要均匀煎 。
（4）饺子大小
做蛋饺的时候应该均匀分成大小相似的小份，这样煎煮出来的口感才会相似 。
【蛋饺的做法】总的来说，蛋饺是一道既可以作为正餐，又可以当做小吃的美食，它不仅味美香浓，而且营养丰富，是家庭常备的一道美食 。而且制作方法简单，方便快捷，在面对不想做正餐，又不想吃方便面的时候，这份美食可以成为您最好的选择 。
