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燕窝等级怎样区分

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【燕窝等级怎样区分】1、一般燕窝根据形状可以分为以下几个等级：燕盏、燕条、燕角、燕饼、燕碎
2、燕盏：除去杂毛的燕窝 ， 保留盏状 ， 是最棒的等级 。完整的燕盏根据盏形的大小与燕窝原料、盏型大小、发头、口感等还可以分成不同的等级 。
3、燕条：许多完整的燕盏在挑毛、包装或运输的过程中被压碎 ， 成为了燕条 。参之源的燕条非市场常见长条燕条（燕丝） ， 而是宽型燕条 ， 依稀可见燕盏原形 ， 干度十足 ， 干到基本一压就易碎 ， 纤维紧密 ， 洁净度高 ， 发头好 ， 胶质丰富 。但由于不成盏 ， 价格还是比燕盏低哦 。
4、燕角：是金丝燕用来固定燕窝两端的部分 ， 是燕窝的“承重梁” ， 工人修整燕盏时 ， 将燕盏边角不规则的部分修剪下来 ， 呈角状 。燕角部分是金丝燕筑巢时最先筑的部分 ， 唾液浓度高 ， 坚硬厚实 ， 不易泡发开 ， 所以泡发时间可比燕盏或者燕条更长 。
5、燕饼：原料是杂质特别多的毛燕(窝) ， 经过人工挑毛和机器清洗 ， 成为燕丝和燕碎 ， 再用模型压制而成的 。制作过程中有可能添加化学剂清洗 ， 并使用食用胶黏合 。
6、燕碎：是燕盏在采摘或运输过程中被压碎形成的细小碎末 ， 各个部分碎下来的都有 ， 因此燕碎的口感较差 。

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