苹果糖心现象叫水心病(糖化病) ， 是果实的生理病 ， 普遍存在于高海拔地区 ， 由于昼夜温差大 ， 造成果实糖积累、钙、氮不平衡 ， 从而打断了果实正常习性导致的 。只要它没有发生褐变 ， 对身体没有坏处 ， 并且由于糖分聚集 ， 这种苹果十分甜 ， 口感非常脆 。
糖心苹果是怎么形成的【苹果为什么有糖心】糖心苹果并不是一个品种 ， 也不是打了甜蜜素 ， 有些是的了苹果水心病 ， 也被称之为糖蜜病、蜜果病 ， 是一种果实生理病害 ， 使其果心及周围果肉坚硬呈半透明水渍状 。
在于高海拔的地区主要是因为气候原因 ， 这里昼夜温差大以及高原特有的雪山融水 ， 让苹果果核处堆积成透明形状 。此外如果采收过碗 ， 使其糖分积累增多 ， 也有可能出现糖心 ， 这种不属于病害 。
苹果糖心主要是生理病害和气候原因造成的 ， 这种冰糖心苹果在每年十月底采摘 ， 十一月上市 ， 这种苹果不易储存 ， 容易腐败褐变 ， 因此建议大家平时购买最好适量 。
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