十字花科蔬菜，是指属于十字花科的蔬菜植物，包括了大家熟悉的花椰菜、西兰花、卷心菜、甘蓝、芥菜、油菜等 。十字花科蔬菜的营养含量非常高，除了含有丰富的维生素和矿物质以外，还含有一些独特的生物活性物质，具有抗癌、降低胆固醇、增强免疫力等功能 。下面，我们就来一一介绍一下十字花科蔬菜的种类及其营养价值 。
1. 花椰菜
花椰菜的含有丰富的营养物质，包括维生素C、叶酸、纤维素、钾、镁等，其中还含有硫化物，有助于消化、预防癌症和抗氧化作用 。此外，花椰菜含有很少的脂肪，热量低，是减肥和保持健康饮食的良好选择 。
2. 西兰花
【十字花科蔬菜有哪些】西兰花也是一种营养丰富的蔬菜 。它含有维生素C、维生素K、维生素A、纤维素、叶酸等多种营养成分，其中维生素C含量比花椰菜更高 。同时，西兰花含有光化合物——硫代葡萄糖苷，这种化合物在人体内被转化为抗癌物质，具有防癌作用 。
3. 卷心菜
卷心菜也被称为圆白菜 。它同样含有丰富的营养成分，包括维生素C、叶酸、钾、镁等，尤其是含有一种物质叫苦味素，有助于预防癌症，并能促进胆汁疏通 。
4. 甘蓝
甘蓝与卷心菜是非常相似的蔬菜，它含有大量的纤维素和硫化物，是非常优秀的保健蔬菜之一 。甘蓝还含有一种物质——叮当芥酰胺，这种物质有助于抵抗感染、预防癌症和心血管疾病等等 。
5. 芥菜
芥菜，这种小巧但不可小觑的蔬菜，其含有的营养成分非常多 。芥菜含有维生素C、维生素K、叶酸、锰等微量元素，此外，它还含有一种叫异硫氰酸苷的营养物质，这种营养物质不仅是强大的抗氧化剂，还有防癌、增强免疫力等多种作用 。
6. 油菜
油菜含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K、钙、铁等多种营养成分 。它可以促进人体内的骨骼生长和分化，同时有助于降低胆固醇，促进血管的健康 。
总之，十字花科蔬菜无论是口感还是营养价值都是非常优秀的 。八种蔬菜中都富含不同的维生素、矿物质和营养物质等，有助于补充人体所需的各种营养元素，同时还具有预防身体疾病、延缓衰老等很多好处 。无论是老年人还是孩子、男女老幼，都应该多多食用这些十字花科蔬菜，让身体保持健康状态 。
