莲藕需要焯水 。
如果是炒莲藕 ， 建议焯水 ， 这样可以避免粘锅 ， 而且口感更清脆 。若是凉拌莲藕 ， 焯水能减少细菌、微生物 ， 可以对莲藕进行杀菌消毒 。
莲藕焯水：
1、将莲藕清洗干净 ， 去皮切小块；
2、锅中倒冷水 ， 烧开 ， 加少量食盐；
3、将莲藕放入 ， 烫煮2-3分钟；
【莲藕要焯水吗】4、捞出 ， 冲凉水 ， 沥干水分即可 。
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