做火锅底料需要牛油、郫县豆瓣、醪糟、生姜、辣椒等 。
1、牛油：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂 ， 含有维生素A、脂肪酸、胆固醇、其他微量元素等 。
2、郫县豆瓣：成都市郫都区（旧称郫县）的特产 ， 是中国顶尖调味料之一 。
【做火锅底料需要什么材料】3、醪糟：通常指米酒 ， 用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒 。含维生素B、维生素E、矿物质、谷蛋白等营养物质 。
4、生姜：是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎 。含姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等物质 。
5、辣椒：为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物 。含维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质 。
火锅起源：
关于火锅的起源 ， 有两种说法：一种说战国时期即有火锅 ， 史人以陶罐为锅 。另一种说是火锅始于汉代 ， 斗就是指火锅 。西汉海昏侯墓文物中出土了火锅实物 。可见火锅在中国已有2000多年的历史了 。《魏书》也记载 ， 三国时期用铜所制的火锅 ， 人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食 ， 但当时并不流行 ， 后来随着烹调技术进一步的发展 ， 各式的火锅也相继闪亮登场 。到北宋时代 ， 火锅的吃法在民间已十分常见 ， 汴京开封的酒馆 ， 冬天已有火锅应市 。南宋林洪的《山家清供》食谱中 ， 便有同友人吃火锅的介绍 。元代 ， 火锅流传到蒙古一带 ， 到了明清时期 ， 火锅不仅在民间流行 ， 而且成了一道着名的宫廷菜 ， 用料是山鸡等野味 。到了清朝末期民国初期 ， 在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色 。
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